（一）协助餐饮部经理管理好餐饮部日常事务；
（二）总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；
（三）检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况；
（四）主持每日餐前会，安排当天的服务工作；
（五）主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见；
（六）做好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

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